Batuffolo di mucca

Prodotto a “km 0”

Batuffolo viene prodotto con latte delle campagne romane.
Si tratta di un formaggio molle a crosta fiorita edibile senza lattosio. Si presenta con pasta bianca particolarmente morbida, leggermente occhiata e di sapore delicato.
Questa tipologia di prodotto è più apprezzata al nord d’Italia e in Europa. Produrlo a Roma, con il latte delle nostre campagne, è una sfida che sta dando i suoi frutti: i romani che lo assaggiano se ne innamorano per via della consistenza e dei profumi che lo rendono adatto ad essere consumato prima e durante i pasti.

Ingredienti:

LATTE, fermenti lattici selezionati, caglio e sale.

Origine del latte:

Italia.

Caratteristiche fisiche:

Forma cilindrica a scalzo arrotondato da 500 g.

Confezionamento:

In carta per alimenti.

Conservanti:

Nessuno.

Shelf Life:

In cella frigorifera a temperatura di + 4°C durata 60 giorni.

Distribuzione:

Catena del freddo quindi celle frigo e automezzi isotermici. Massima cura dell’aspetto igienico.

Imballo:

Cartone da 4 pezzi.

Destinazione d’uso:

Alimento edibile per tutti, ad eccezione di soggetti intolleranti al latte e proteine del latte.